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  • 面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。鉴于上述程序太复杂,现在市面上有现成面筋粉谷朊粉出售,一般的粮油店都有,实在不行,到淘宝网上买也行。佛不度小吃培训中心烤面筋培训班着重从以下几个方面讲解(暑期报名送视频教学)

    一、 传授二种和面筋方法和技巧

    二、 传授如何缠面筋的方法和技巧

    三、 传授如何煮面筋的方法和技巧

    四、 传授如何切面筋的方法和技巧

    五、 传授如何烤面筋的方法和技巧。

    六、 传授几种常用调味酱制作方法

    七、 传授几种洒料的制作方法和技巧

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